Lenticchie Bio

Per l’alto contenuto proteico sono un alleato a chi segue una dieta a regime vegan, da sole o abbinata ad altri prodotti di origine vegetale. Versatili, nutrienti, economiche e semplici da preparare: le lenticchie sono tra i prodotti fondamentali della cucina italiana.

Di elevato valore nutrizionale (circa 300 calorie per 100 grammi) e dal bassissimo contenuto di grassi (1 grammo per 100 grammi), le lenticchie sono una buona fonte di proteine e fibre e non contengono glutine, ideali per gli intolleranti al glutine. Contengono anche potassio, ferro, fosforo e vitamine B1 e B2.

Le lenticchie sono tra i primissimi legumi a essere consumati e coltivati dall’uomo. Quel che si mangia sono i semi della Lens culinaris, della famiglia delle Fabaceae, una pianta annuale coltivata in diversi paesi in tutto il mondo, in Italia con un’antica tradizione vengono prevalentemente coltivate e prodotte in Puglia, Basilicata e altre regioni meridionali.

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